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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入 煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。