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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开 后 转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。