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　　做法： 
洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。