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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。