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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。