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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。