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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。