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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少 量 清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。