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　　做法：春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。