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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。