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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 

水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的 清 水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。