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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可 品尝。