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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻
炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖焖。