麻豆三级

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。