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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均 匀稍收汁 时盖上
锅

盖焖。