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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。