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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
 清水
把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下
 盐调味即可品尝。