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　　做法：春笋切   成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分
钟 左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。