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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清
水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。