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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅
 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。