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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。