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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。