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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。