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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。