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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一
  遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。