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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。