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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火 煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。