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　　做法：洗净宰好鲫鱼，


洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅
 上擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。