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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖
上锅盖焖。