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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。