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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放入 生
 姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。