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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生  抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。