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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。