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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收  汁时盖上锅 盖焖。