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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋
，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。