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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。