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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品 尝。