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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左  右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。