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做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中 
小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。