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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材

料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐 调味 即可品尝。