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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦 
一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。