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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入
少 量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。