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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩

住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。