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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏 
米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时 
，下盐调

味 即可品尝。