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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料， 
武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，
下盐调味即可品尝。