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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上 锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。