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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火
。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。