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做法：春笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入  生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。