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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。