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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半 掩住春 笋，盖上锅盖  大火
煮 开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。